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食品抗氧化劑檢測(cè)-第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)-中科檢測(cè)

點(diǎn)擊次數(shù):419     更新時(shí)間:2024-06-04
  食品抗氧化劑檢測(cè)介紹
 
  抗氧化劑(antioxidant)是可以防止或者延緩食品成分氧化變質(zhì),提高食品穩(wěn)定性、延伸食品儲(chǔ)存期的一類物質(zhì)。含有大量脂肪的食品,在儲(chǔ)存的過程中不飽和脂肪酸簡(jiǎn)單發(fā)生氧化引起酸敗,使食品產(chǎn)生異味和色彩變幻。因此,在食品加工過程中,合理地加入抗氧化劑可以延緩或防止油脂酸敗的發(fā)生。中科檢測(cè)開展食品抗氧化劑檢測(cè)服務(wù),具備CMA、CNAS資質(zhì)認(rèn)證。
 
  食品抗氧化劑檢測(cè)方法
 
  一、高效液相色譜法:
 
  油脂樣品經(jīng)有機(jī)溶劑溶解后,使用凝膠滲透色譜(GPC)凈化;固體類食品樣品用正己烷溶解,用乙腈提取,固相萃取柱凈化。高效液相色譜法測(cè)定,外標(biāo)法定量。
 
  二、液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法:
 
  油脂樣品經(jīng)有機(jī)溶劑溶解后,使用凝膠滲透色譜(GPC)凈化;固體類食品樣品用正己烷溶解,用乙腈提取,固相萃取柱凈化。液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用儀測(cè)定,外標(biāo)法定量。
 
  三、氣相色譜-質(zhì)譜法:
 
  油脂樣品經(jīng)有機(jī)溶劑溶解后,使用凝膠滲透色譜(GPC)凈化;固體類食品樣品用正己烷溶解,用乙腈提取,固相萃取柱凈化。氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀測(cè)定,外標(biāo)法定量。
 
  四、氣相色譜法
 
  樣品中的抗氧化劑用有機(jī)溶劑提取、凝膠滲透色譜(GPC)凈化后,用氣相色譜氫火焰離子化檢測(cè)器檢測(cè),采用保留時(shí)間定性,外標(biāo)法定量。
 
  五、比色法:
 
  試樣經(jīng)石油醚溶解,用乙酸銨水溶液提取后,沒食子酸丙酯(PG)與亞鐵酒石酸鹽起顏色反應(yīng),在波長(zhǎng)540nm處測(cè)定吸光度,與標(biāo)準(zhǔn)比較定量。
 
  食品抗氧化劑檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)
 
  GB 5009.32-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中9種抗氧化劑的測(cè)定
 
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