乳酸菌檢測 乳酸菌檢測方法國標 乳酸菌檢測標準
點擊次數(shù):508 更新時間:2024-12-10
乳酸菌檢測新標準:GB 4789.35-2023的全面解讀
在食品安全領域,乳酸菌檢測是確保食品中活性乳酸菌含量符合標準的重要環(huán)節(jié)。GB 4789.35-2023《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 乳酸菌檢驗》,作為最新的國家標準,為乳酸菌檢測提供了專業(yè)指導。
GB 4789.35-2023標準簡介
GB 4789.35-2023標準于2023年9月6日發(fā)布,將于2024年3月6日實施。這一新標準不僅替代了之前的GB 4789.35-2016版本,而且在內(nèi)容上做了多項更新和優(yōu)化,以適應當前食品安全檢測的需求。
乳酸菌檢測的重要性
乳酸菌檢測對于食品工業(yè)尤為重要,因為乳酸菌不僅在食品發(fā)酵過程中發(fā)揮作用,還因其潛在的健康益處而被廣泛應用于各種食品中。通過遵循GB 4789.35-2023標準進行乳酸菌檢測,可以確保食品標簽上關于活性乳酸菌含量的聲明準確無誤,保護消費者權(quán)益。
GB 4789.35-2023的主要變化
新標準在多個方面進行了更新,包括:
增加了實時熒光PCR方法:作為選做方法,提高了檢測的靈敏度和準確性。
修改了乳酸菌的定義:更加具體和明確,有助于統(tǒng)一檢測標準。
樣品制備和培養(yǎng)時間的調(diào)整:所有培養(yǎng)時間由原來的“72h±2h”改成“48h-72h”,提高了檢測效率。
培養(yǎng)基成分的更新:對MRS和MC培養(yǎng)基成分和名稱進行了改動,以適應新的檢測需求。
乳酸菌檢測的應用
GB 4789.35-2023標準適用于含活性乳酸菌的食品中乳酸菌的檢驗,包括但不限于酸奶、發(fā)酵乳飲料、益生菌補充劑等。通過這一標準的實施,可以更好地控制和監(jiān)督這些產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。
GB 4789.35-2023標準的發(fā)布,標志著乳酸菌檢測領域的又一進步。它不僅提高了檢測的科學性和準確性,也為食品生產(chǎn)企業(yè)和檢測機構(gòu)提供了明確的操作指南。隨著這一標準的實施,我們可以期待食品中乳酸菌檢測將更加規(guī)范,更好地保障消費者的健康和安全。